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あさつきの根?玉?の調理と食べ方をいろいろ紹介するよっ!!

 

こんにちは!ブログ「ままはぴー」管理人のひぃやです。

 

先日義実家から送られてきたこれ。

なんだかわかりますか??

 

 

あさつきです!!
(実際にはこの倍の量をいただいていま~す)

 

あさつきっていうと小ネギのような部分を思い浮かべる方が多いと思うのですが、今回貰った分は小ネギ部分はもう固くて食べられないそう。

で、この根っこの玉になっている部分を食べるんですって。

 

ひぃや

そういう食べ方もあるんだ~!!

 

というわけで、初♡アサツキの根を調理してみました~!!

 

今回の記事ではこのアサツキの根について

送ってくれた義父がいつもしている食べ方

私が今回試してみて「アリだわ!」と思った調理と食べ方を紹介します!

 

 

アサツキの根(玉?)の調理と食べ方

調理方法 ~皮をむく~

まずは、この根っこ部分の皮を綺麗にむきます。

 

これ、

ひぃや

くっっっっっっっそめんどくさい。。!!!!!

ですね。(義父さんごめんなさい)

 

実際にはこの写真の3倍以上の量になったんですが、全部剥くのに2時間ほどかかりました。。

 

うちみたいに0歳2歳の子どもを育ててる家庭でこれをやると詰みます。

まじで時間もったいない。

 

 

あさつきの根は、時間に余裕のある時にむくことをおすすめします。

 

 

【食べ方】生のまま酢味噌をつけて食べる

まずはシンプルに、むいた生のアサツキの根をそのまま酢味噌につけて頂くパターン。

ひぃや

生のあさつき、辛い~!!大人の味~!!ふぅっ!!

 

私は、辛いのが苦手で、3個ほど食べてギブアップでした!

 

夫は昔から食べてるらしく、辛いものが好きなこともあって

辛くてうまい~

と食べてました。

 

酢味噌は味噌と砂糖、酢、からしを混ぜて作りましたよーー!!

あさつきが辛い分、酢味噌を甘めに作るのがミソ、なんちゃって♪(だまれ)

 

酢味噌のレシピはこちら。

生のあさつきの根(玉)には酢味噌付けの食べ方が◎
生のあさつきの根(玉)には酢味噌付けの食べ方が◎

料理名:生のあさつきの根(玉)には酢味噌付けの食べ方が◎
作者:ひぃや

■材料(2~3人分)
あさつきの根(玉)部分 / 20~40g
★味噌 / 大さじ2
★砂糖 / 大さじ1
★酢 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ぴりりと辛くておつまみにぴったりなアサツキの根(玉)。生で食べるときは酢味噌に付けて食べると美味しいですよ♪

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【食べ方】炒めて食べる

次は牛肉の甘辛炒めに混ぜて炒めました~!

 

これ、スーパーに売ってる「焼くだけ」の味付きお肉にあさつきをそのまま入れてみたんです。
(なのでごぼうとにんじんもお肉についていたもの)

 

味付き肉って野菜を入れてかさまししません??

 

その要領で、玉ねぎのかわりにあさつきを入れてみました。

 

あさつきってネギなので、これも日を通したらたまねぎのように甘くなるんじゃ??と思って試たこのレシピ。

 

実際に食べてみてびっくりしたのが

 

ひぃや

辛み、完全に消えたわ。。!!!

ということ。

でも、たまねぎのように火を通しても甘さはそんなになかったかなぁ。

 

食感はホクホクです。あまり主張するようなクセのある味でもなく。

これはこれでおいしい♡

 

このホクホク感やみつきになります。

まるでニンニクに火を通して食べた時のような食感なんですよ!(味や香りは全然違うけど)

これは新しい発見でした~!!

 

こちらのレシピも楽天レシピに投稿しています。

あさつきの根(玉)と牛肉きんぴら炒め
あさつきの根(玉)と牛肉きんぴら炒め

料理名:あさつきの根(玉)と牛肉きんぴら炒め
作者:ひぃや

■材料(2~3人分)
牛こま肉 / 200g
あさつきの根(玉) / 20~40g
ごぼう / 1/2本
人参 / 1/2本
めんつゆ / 大さじ3
砂糖 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
あさつきの根(玉)は火に通すと、玉ねぎほどの甘みはないものの、ホクホクして食べ応え抜群になります。牛肉のきんぴら炒めに混ぜるとごはんのお供になります♡

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【食べ方】薬味として食べる

あとはお義父さんおすすめの納豆の薬味として生のまま刻んで食べるもの。

これはいうまでもなく美味しい♡

というか、できれば写真のサイズよりもっと細かく刻むとさらにおいしいと思います。

 

辛いのが苦手な私でも、これならすこしぴりっとくるくらいで普通に美味しい薬味として楽しめました。

 

納豆は朝ごはんによく食べるので、ささっとだせるように

いくらか刻んでジップロックに入れて冷凍保存しました。

 

 

沢山きざんで冷凍保存すれば、薬味として

お味噌汁に入れてもいいし、

そうめんやざるそばと一緒に食べても美味しいはずです!♡

 

 

【食べ方】お味噌汁の具として茹でて食べる

今日のお味噌汁にはこのあさつきの根をこの形のまま入れてしっかり火を通していただきました。

 

火が通ると辛みが消えて柔らかくなり味のクセもないのでこれもまぁまぁ有りでした^^

 

 

【食べ方】甘酢漬けにして食べる

残った分はラッキョウのように甘酢漬けにして、今冷蔵庫に寝かせています。

 

甘酢漬けのたれは、お酢と食塩とお砂糖を適量鍋に入れてぐつぐつ煮た後に火を止めてあさつきを入れて冷まし、冷蔵庫にいれました。。

 

おいしくなるといいな。。♡

 

【2018.5.30追記】
送ってくれた義父からは「らっきょうじゃないから甘酢漬は厳しいかも…」とのご教授を頂きました。。義父曰はく、細かく刻んで味噌漬けが美味しいそうです♡

 

【2018.6さらに追記】

漬けて2週間ほど経ったころから、甘酢が染み込んで、あさつきが甘酢液に沈んできたので食べてみたら、これが美味しかったのです!!

辛みも抜けて、程よいピリ辛具合と甘酢の味がマッチして、最高のおつまみになりました♡

 

甘酢のレシピは、楽天レシピ内のらっきょうの甘酢漬けのレシピを参考にしたのですが、どのレシピだったか忘れちゃいました(笑)。。^^;

 

なので楽天レシピ内で「らっきょう 甘酢漬け」と検索して、お好みのレシピで試してみてください。
(人気順に沢山レシピが出てきます)

楽天レシピ TOPぺージ

 

 

食べ過ぎ注意!?

このアサツキの根、

 

ひぃや

嬉しい季節のお便りだから♪

などと浮かれて食べすぎると、口臭がヤヴァイことになります。(笑)

胃からしっかりネギの匂いがくるぅぅ~~~~~!!!!

 

みなさん食べすぎにはくれぐれもお気を付けください。。(笑)

 

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さらに詳しい情報はこちらの記事にまとめています^^

賢い主婦は愛用レシピサイトをクックパッドから楽天レシピに変えている!楽天レシピが主婦にとってメリットだらけな秘密を公開

 

あさつきの根の調理方法、ぜひ試してみてくださいね^^

 

ほかにもこんな記事を書いています。

風邪で食欲が落ちてしまった幼児へのごはんレシピ《息子1歳9か月》

 

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最後までお読みいただきありがとうございます。

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